Кофейный кейтеринг — это выездная кофейная станция с профессиональным оборудованием и бариста, которую можно организовать непосредственно на площадке мероприятия. Такой формат подходит для выставок, конференций, презентаций, корпоративов, деловых встреч и других событий.
Дополнительную информацию смотрите по ссылке CoffeeFit организует кофейный кейтеринг в Москве: привозит кофемашину и кофемолку, кофе, молоко, расходные материалы и необходимый инвентарь. Бариста готовит напитки непосредственно перед подачей, а формат кофейной зоны подбирается с учетом количества гостей и продолжительности мероприятия.
Выездная кофейная станция
Главное отличие кофейного кейтеринга от обычной доставки кофе — напитки готовятся непосредственно на площадке.
Для мероприятия организуется полноценная кофейная зона с профессиональным оборудованием.
В комплект могут входить:
— профессиональная кофемашина;
— кофемолка;
— кофейная стойка или барный стол;
— зерновой кофе;
— обычное и растительное молоко;
— сиропы и добавки;
— стаканы, крышки, салфетки и размешиватели;
— меню напитков;
— работа бариста.
Состав комплекта зависит от выбранного формата мероприятия.
Кофейный кейтеринг на выставку
На выставке кофейная станция может стать частью стенда компании и дополнительным способом привлечения посетителей.
Гость получает возможность остановиться, выпить свежеприготовленный кофе и провести больше времени на стенде.
При расчете такого мероприятия важно учитывать не только общее количество посетителей, но и возможную пиковую нагрузку.
Если одновременно подходит большое количество гостей, одной кофемашины и одного бариста может быть недостаточно. В таком случае количество оборудования и персонала необходимо увеличить.
Кофе на конференцию и деловое мероприятие
Для конференций, форумов, тренингов и презентаций особенно важна скорость обслуживания во время перерывов.
За короткий промежуток времени за кофе может обратиться значительная часть участников.
Поэтому кофейную станцию необходимо рассчитывать по предполагаемому потоку гостей, продолжительности перерывов и выбранному меню.
Чем проще основное меню, тем быстрее можно обслуживать посетителей. При необходимости ассортимент расширяется молочными и авторскими напитками.
Кофейный кейтеринг на корпоратив
Для корпоративного мероприятия кофейная станция может работать в течение всей программы или только в определенные часы.
В меню можно включить классические кофейные напитки, варианты с молоком, чай, какао и дополнительные позиции.
Формат подбирается под количество гостей и особенности площадки.
Для небольшого мероприятия может быть достаточно одной станции и одного бариста. Для более крупного события может потребоваться несколько рабочих мест.
Какие напитки можно приготовить
Базой меню являются классические кофейные напитки:
— эспрессо;
— американо;
— капучино;
— латте;
— флэт уайт.
Меню может быть дополнено рафом, холодными кофейными напитками, чаем, какао и другими позициями.
Количество напитков лучше определять с учетом формата мероприятия. Большое меню дает гостям больше выбора, но при интенсивном потоке посетителей иногда выгоднее сократить количество рецептов и увеличить скорость обслуживания.
Сколько кофейных станций потребуется
Количество оборудования зависит от количества гостей и характера мероприятия.
При расчете необходимо учитывать:
— общее количество участников;
— продолжительность мероприятия;
— предполагаемое количество напитков;
— пиковую нагрузку;
— продолжительность перерывов;
— состав меню.
Например, 100 гостей, которые подходят за кофе постепенно в течение нескольких часов, и 100 участников конференции, которые одновременно выходят на 20-минутный перерыв, создают совершенно разную нагрузку.
Поэтому количество гостей само по себе не определяет необходимое количество оборудования.
Что необходимо на площадке
До мероприятия необходимо проверить условия подключения оборудования.
Для работы профессиональной кофейной станции требуется электропитание и доступ к воде либо заранее согласованный запас воды.
Также необходимо предусмотреть место для оборудования, кофемолки, расходных материалов и безопасной работы бариста.
Все технические вопросы желательно согласовать заранее, особенно если мероприятие проходит на выставочной площадке или в помещении с ограничениями по подключению оборудования.
Брендирование кофейной станции
Для выставки, презентации или корпоративного события кофейную зону можно интегрировать в оформление мероприятия.
Брендирование может использоваться на стойке, меню, стаканах и других элементах станции в зависимости от согласованного формата.
Это особенно актуально для выставочных стендов и промомероприятий, где кофейная зона становится частью общей коммуникации бренда.
Как рассчитывается стоимость кофейного кейтеринга
Стоимость зависит от нескольких параметров:
— количества гостей;
— продолжительности работы;
— количества кофейных станций;
— количества бариста;
— выбранного меню;
— расходных материалов;
— места проведения;
— необходимости дополнительного оформления.
Поэтому для крупного мероприятия правильнее рассчитывать стоимость индивидуально, а не только исходя из цены одной чашки.
После получения информации о мероприятии можно подобрать оборудование, определить количество персонала и сформировать смету.
Как заказать кофейный кейтеринг
Для расчета желательно заранее сообщить дату и адрес мероприятия, предполагаемое количество гостей, время работы кофейной зоны и формат события.
После этого можно определить необходимое количество оборудования, состав меню и организационные требования к площадке.
CoffeeFit. организует выездную кофейную станцию с оборудованием, зерновым кофе, расходными материалами и бариста. До начала мероприятия оборудование доставляется и устанавливается, после завершения работы производится демонтаж и вывоз.